“是我多虑了,梅姑娘的手艺何等高超,我们学官大人吃了你做的吃食,一定会喜欢的。”
梅娘笑了笑,起身说道:“那就不打扰李公子了,你慢用。”说完便转身出去了。
李韬目送梅娘出去,便看向眼前的菜肴。
红润油亮的辣子鸡,香味奇异的孜然羊肉,金黄酥脆的炸酥肉,再加上四碟子素菜和凉菜,当真是赏心悦目,令人一见便垂涎欲滴。
尤其是正前方的这一盘香辣虾,虾子个个都有一寸多长,壳亮肉满,上面铺满红彤彤的辣椒,翠绿的香菜,白生生的芝麻,不由得让人食指大动。
左右屋里没人,他夹了一个河虾放在口中。
酥脆的外壳咔吱一声碎裂开来,露出里面饱满鲜嫩的虾肉,再配上香辣的滋味,口水一下子就泛滥开来。
他咔嚓咔嚓,三两口就把一个大虾送下了肚。
头一个还没嚼完,他又迫不及待地夹起第二个。
嫌虾头咬着麻烦,他索性丢了筷子,用手抓着河虾吃了起来。
吃几口虾,再来一口冰镇葡萄酒,一个字,美!
辣得过瘾,吃得劲爽,这香辣虾简直是太美味了!
与此同时,梅娘正在楼下的厨房里做吃食。
娟娘和云儿要来帮忙,梅娘却拒绝了,让她们只管做好中午的盒子菜就行了。
红豆煮到软烂的程度,加入白糖,做成蛋黄大小的豆沙球。
然后取一两红米,用手磨碾碎,放在锅中加入两斤清水,煮沸之后过滤,就得到了红曲水。
面粉与猪油混合,做成干油酥,放在一旁松弛一会儿。
用清水兑上红曲水,加面粉、猪油、白糖,揉成软软的面团,继续揉搓,直到揉出薄膜状。
松弛好的粉色水油面和油酥各自分成剂子,粉色和白色油酥球各取一个,擀成圆片,取两个油酥面球分别置于油皮中间,将油酥面球包在其中,收口捏紧。
全部处理好后,盖上布醒一炷香的功夫。
醒好的两个颜色面球各取一个,擀成椭圆形,由上向下搓成卷,再次醒发一会儿。
粉色和白色面卷各取一个,擀成长方形,再次卷成卷。
将松弛好的两色面球各取一个,擀成中间厚周边薄的圆片,将白面片撂在红面片之上,再放一个豆沙球在红面片中间。
全部处理好之后,用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子,露出中间的馅料。
锅中倒油,中火烧至油热,将酥皮生坯放在笊篱上,放入油锅中,另取一只汤勺,不断地舀热油浇在酥皮上,直至花瓣微微散开,面皮变成微黄色就可以出锅了。
这道糕点过程琐碎,做工复杂,尤其油炸的温度更是关键,因此她没有让其他人帮忙,全部自己亲手完成。
云儿看到糕点出锅,顿时惊呼出声。
“这是吃的吗?这也太好看了吧?”
这荷花酥馅料深红,外层白色和粉色花瓣次第开放,着实是精美绝伦。
一旁娟娘等人看见,也是惊讶万分。
“真好看,像花一样儿!”
“要是我,都舍不得吃呢,拿回家都能做花样子了!”
“咱们梅姑娘就是厉害,这点心我看着比御厨做得都好!”
大家本以为梅娘是炒菜好吃,没想到梅娘做起糕点来,也是这么漂亮!
梅娘看了看,对这道糕点还算满意。
她笑着对众人说道:“这是荷花酥,我要留着送人的,以后有机会再做给大家吃。”
于婶他们连忙摆手,说自己不吃。
这么好看的东西,看看都算开了眼界了,他们哪里好意思吃啊。
梅娘寻了个点心匣子,里面垫上糯米纸,把荷花酥依次摆放在里面。
她做这点心花了不少时间,楼上李韬已经吃完饭了,正在喝茶消食。
梅娘把盒子递给他,说道:“这就是我想送给学官大人的吃食,有劳李公子了。”
李韬隔着盒子闻到香味,很想掀开盖子看看,连忙又忍住了。
“梅姑娘太客气了,举手之劳罢了。”他犹豫片刻,问道,“当真不用我带句话,跟宗大人说些什么?”
梅娘笑道:“李公子只要说是你孝敬大人的就好了,旁的不必多说。”
李韬不知道梅娘心里是什么打算,听她这么说,只好答应了下来,拿起盒子起身告辞。
所谓受人之托,忠人之事,李韬离了梅源记,就直奔宗大人府上。
他还生怕宗大人不在家,自己扑了个空,待听说看门人说宗大人刚回家吃午饭,顿时喜出望外。
看来老天爷也在帮梅娘,这份糕点送的真是时候。
只是在看到宗大人之后,这份喜悦立刻烟消云散。
宗大人板着脸,从里面的门中走出来,踱到正堂上。