待配菜准备好了，苏宛便拿起凉鸡，先在中间剁下一分为二，再带骨切成一个指节宽的条状，放在笋丝上后，再铺入葱花、蒜末、辣椒碎等等小料。

这最后一步便是在锅中烧热少许油，放入干辣子与花椒翻炒一番后，往碗中这么一浇，登时碗中滋啦一响，一碗椒麻辛辣，清凉爽口的椒麻鸡便做好了。

有了这俩样荤味佳肴，素食准备起来便不需要费些什么心思了，无非是炒样时蔬，再凉拌或是清炖个青瓜木耳一类的素菜，苏宛便完成了今日的午膳。

午后，学生们放了学，虽腹中不算饥饿，但已不愿在学堂多待，夫子这散学二字刚说出口，屋内的学生便站起身来，一溜烟往那食堂跑去。

来得最早的几个学生皆是些好吃的，自从苏宛来了书院的庖厨做事，他们每日便读不进那些书籍文字了，只算着何时下课能赶紧去食堂吃苏宛烧的菜。

甚至，他们晚膳也不再回自家府上吃了，本家中长辈还担心书院的膳食不好，每日又用功读书，不几日人便会清瘦，不料这一段时日下来，模样长得还更加圆润了，便也放心了下来。

待这几人往苏宛跟前一围，神情期许地问道：“苏姑娘，今日做的是些何菜呀？”

苏宛没急着答复，只笑了笑，随后拿出了一碗，向其中舀了些碎冰碴子，而后浇入几勺冰镇杨梅汁，在顶上放上几棵新鲜杨梅，道：“几位公子莫急，先尝尝这个。”

打头一人先端起碗来，拿着勺子挖了一勺浸满杨梅汁的冰，方送入口中，便感觉既有爽口冰凉，又有杨梅酸甜，在这夏日体内积攒的燥意一扫而空，格外畅快。

“苏姑娘，这是何物，若日日有此等美馔，这天气再热一些我也不是怕的！”话音甫落，这人就将碗里的冰吃得一干二净了。

苏宛边忙不迭地给围过来的学生们盛着冰，边回道：“此乃杨梅酥冰，我还做了蟠桃和荔枝二样口味。不过今日庖厨内水果不足，我也不知各位是否喜欢这口味，便没做多少，每位学生至多只能喝上两碗，若是你们都喜欢，我明日便向郭管事通报一声，让管事多运些水果来。”

如苏宛所料，这水果酥冰不过一刻便盛光了，郭管事从前来提请运多些水果的小厮口中得知此事后，生怕错过了此等美味，马不停蹄地就往食堂跑，才恰恰吃上了最后一碗蟠桃味的酥冰。

郭管事痛快地将酥冰吃见了底，向苏宛夸赞道：“苏姑娘，自打你来了我们书院当厨之后，这用晚膳的学生是愈来愈多了。不瞒你说，书院以往在食堂这块可是亏钱的，我都差点被监院给辞了，而今多亏有你啊，这学生们近段时间来上缴的伙食费都快抵过前些年亏损的了，待年底我可得好好在监院面前替你美言几句，让他再赏你点钱。”