随着日子一天比一天变冷，林洛也加快了自己的脚步，准备根据先后顺序把卤肉店、烫菜店、火锅店依次开起来。

因为林洛不确定刚开始开店会是个什么情景，所以心里做好了很多种建设，他准备先带着人先开一个店，等到店平稳了就将其交给自己选好的人，接着才开第二个店，以此类推直到所有的店铺都开完。

在选人的这段时间，林洛先是考察了他们的识字率，紧接着又考察了他们的算账本事，最后综合了一下他们待人接物的能力，最终选了三个人出来负责这三个店铺。

至于后面的胭脂铺，林洛觉得他现在手底下的这些人都不怎么适合，他到时候得从外面请人进来。

这次选中的人是秋生、王桩子、张阳。

林洛准备让秋生接任火锅店，这是他最大的一家店铺，王桩子则是去烫菜店，至于张阳就去卤肉店。

当林洛将他们都叫到自己的书房，宣布这件事之后，他们三人的脸上都充满了震惊和不可思议。他们原本以为东家这段时间的考核都是为了查验他们的学习成果，没有想到竟然是这般，这让他们万万都没有想到。

林洛却是看着他们缓缓道：“我这次叫你们过来，不是通知你们，而是征求你们的意见，若是你们不想去，那也没有关系，我会再选其他的人。毕竟这一去，你们可能就得住在那里了。”

秋生自不必说，当发现林洛给了他这个机会之后，他虽是震惊，心里更多的却是激动，那可是掌柜的位置，他怎么可能会不愿意？

王桩子也是，他如今已经二十了，在哪里都是不小的年岁了，他原本以为自己在工房里当个工头就是最好的出路了，谁想到现在竟然还能当掌柜了。

张阳既吃惊又是震撼，完全没有想过这种好事会落到自己头上，他觉得和另外两人相比，他既不是东家的心腹，也没有什么出众的地方，完全不知道为什么会选中自己。

秋生在刚开始的震惊过后，很快就反应了过来，朝着林洛道：“东家，我绝对不会辜负你的期望！”

另外两人见秋生做了保证，立马也反应了过来，连连朝着林洛保证道：“我也是，你放心，我们一定会好好干的。”

林洛点头，对于他们的选择并不意外，接下来双手交叉撑在下巴上，看着他们道：“让你们选择只是第一步，第二点就是，如果你们要当这个掌柜，你们还得和我签订一个雇佣契约，保证我们彼此双方的权益。上面会写好你们会得到什么，包括你们的基本工钱，以及之后的分成，也会写你们如果违背了我定下的规矩，或者后面生出了什么不该有的心思，你们不仅会被直接抓到官府去，还会赔上你们所赚取的所有钱。”