他。

大厅就这么大，这人又没有刻意压低音量，所以云雁回很轻易就听到了他的话：“给我烫陈年绍酒来——有鱼么？”

博士忙不迭点头。

云雁回在心里肯定了自己之前的想法，此人果然是外地人，口音听得出来。

这客人：“酒先拿来我看看，鱼也上来，我要选选。”

云雁回听了，心里就直觉这是一个很挑剔的客人。

那博士显然也察觉到了这一点，连忙先抱了一坛酒来，开了倒一碗出来。

客人出色的脸蛋上顿时露出了嫌弃的表情，“颜色不够浓，香味也略淡了些，这就是最好的了吗？”

博士讪讪把酒抱了回去，又到酒窖了拿了新的来。

客人一看，的确是上好的陈绍，这才满意了。

还不够呢，博士还得去后厨用盆子把鱼舀出来，里面的鱼儿都又肥又大，最大的足足有两斤多，博士还夸口道：“您来得正好呢，这是正宗的禾花鱼，活活泼泼的，可以现杀了。”

客人看他一眼，像看白痴一样：“禾花鱼？去年的吗？”

博士噎了一下，“呃……”

客人：“禾花鱼随水稻播种放鱼苗，这个季节才刚开始播种而已，而且一条小鱼苗，长在稻田里，几个月时间，最多长到巴掌大罢了。你这是去年收上来继续养的？”

博士傻不愣登地点头，“嗯，对啊。”

客人挑起淡红的嘴唇，嘲笑了一声，“可如今大相国寺里的禾花鱼养了那么久，已经都是乌黑发亮的样子了，你这条，不是普通鲤鱼么？”

博士这才明白过来，自己面前的不是普通外地客人，反而是很懂行的，连周围的本地客人们都看起热闹，还起哄，他便再不敢蒙骗了，老老实实地认了。

客人倒也不和他计较，吃了一口酒，眼睛都没看他，淡淡说道：“就在这里，把最大那条杀了，以免你们偷换了。杀完拿去干烧了，记得一定要放些许糖，里面放香菇，要鲜嫩，个头又需大过两枚铜钱，务必洗干净了。”

博士听得两眼冒金星，记了下来，心道这到底是哪里来的客人，怎么这样难缠。

然而他一看到这位客人，脚就有些发软，不敢不遵从，连忙跑到厨房去，一一嘱咐了，置办了菜，端回来之后，这个难缠的客人又十分大方地随手打赏了他一百多文，于是博士心里就又欢喜起来了。

客人尝了这道干烧鲤鱼，浓浓的酱汁包裹着细嫩鱼肉，还有软嫩肥厚的香菇，吃了几口，他便矜持地道：“还过得去。”

博士松了口气，笑吟吟地又夸了起来：“那是，不瞒您说，我们厨子和开封府公厨的大师傅沾亲，大师傅平日里也指点过他的。”

这话呢，谁信谁就是傻子了。

如今汴京城内拐弯抹角和开封府公厨拉关系的饮食业不知道多少，之所以都是拐弯抹角，当然是忌惮开封府啦，要是敢说从开封府公厨流出来的方子，早被抓去吃牢饭了。

像这样弯弯绕绕地扯关系，本地人听得多都不信了，但是外地人还是会起几分兴趣的。

但是博士好像又忘了，眼前这位客人对吃的很挑剔，也很懂。

客人听了博士的话，非常刻薄地说道：“如果是这样，那开封府公厨恐怕是徒负虚名了。”

博士：“……”